Ziegen

Schaf- und Ziegenmilchprodukte stellen wertvolle Lebensmittel dar, die sich seit Jahren steigender Beliebtheit erfreuen. Es scheint, dass die Erzeugung von Schaf- und Ziegenmilch im Haupterwerb in den letzten zehn Jahren erheblich an Bedeutung gewonnen hat.

Fragen nach konkreten Zahlen laufen jedoch ins Leere. Weder die Anzahl der gemolkenen Tiere und Höhe der produzierten Milchmenge noch die Vermarktungsstrukturen sind bekannt. Eine Ausdehnung der melkenden Schaf- und Ziegenhaltung in Deutschland ist zwar ökonomisch interessant, aber wegen unklarer Konkurrenzsituationen auch riskant. Berater und Wissenschaftler tun sich schwer, Handlungsbedarfe zu benennen und notwendige Entwicklungsschritte für den Sektor zu identifizieren.

Dieses von Praktikern oft diskutierte Problem wurde nun in einem durch das BÖLN geförderten Projekt*) aufgegriffen. Die Bioland Beratung GmbH führt das Projekt gemeinsam mit der BAT Beratung Artgerechte Tierhaltung e.V. und dem Thünen-Institut für Ökologischen Landbau durch.

Um die Bedeutung der Branche ins rechte Licht zu rücken, soll in den nächsten Monaten eine Vollerhebung von Produktion, Verarbeitung und Vermarktung durchgeführt werden. Ob ökologisch oder konventionell, Direktvermarktung oder mehrstufiger Vertrieb: der gesamte Umfang soll konkret benannt werden können.

An erster Stelle steht dabei ein Fragebogen, der ab Dezember 2014 auf verschiedensten Wegen an die Betriebe gesandt wird. Er erfasst zentrale Betriebs- und Produktionskennzahlen sowie eine Einschätzung der aktuellen Situation. Darauf aufbauend werden weitere Erhebungen durchgeführt, um das Gesamtbild zu erfassen.

Fragebogen an alle deutschen Betriebe

Um tatsächlich den spartenspezifischen Handlungsbedarf benennen sowie notwendige Entwicklungsschritte für den Sektor definieren zu können, ist das Projekt auf die Mitarbeit möglichst vieler Betriebe wie auch die Unterstützung der zahlreichen Organisationen und Verbände angewiesen. Dafür möchte sich das Projektteam bereits jetzt bei allen Teilnehmern bedanken!

Download Fragebogen
(FragebogenSystemanalyse.pdf, 490 KB)


Ihre Ansprechpartner:

E-Mail: info@systemanalyse-schaf-ziege.de